음식점 사장님이라면 이 강의부터 — 실전 큐레이션(핵심정리)

음식점을 운영하다 보면 요리 실력만으로는 부족하다는 걸 금방 느끼게 됩니다. 법과 인사관리, 마케팅, 손님 응대, 배달까지 챙길 게 한둘이 아닙니다. 소상공인지식배움터에는 이런 고민을 겨냥해 만든 '일반 음식점 성장 패키지'가 실제로 개설되어 있습니다. 이번 편에서는 이 패키지에 담긴 강의들을 주제별로 나눠 확인해봤습니다. 다만 이번에는 확인이 안 된 평점이나 조회수는 임의로 적지 않고, 사이트에 명시된 인정 시간과 강의 구성만 정확히 기준으로 삼았습니다.

 

음식점사장님을 위한 강의-실전큐레이션

 

이번 편에서 살펴볼 강의들

일반 음식점 성장 패키지'는 법, 인사관리, CS, 마케팅, 사진 촬영, POP, 운영 노하우, 리더십, ESG까지 총 12개 과정으로 짜여 있습니다. 오늘은 이 중 음식점 사장님이 특히 먼저 챙기면 좋을 여덟 개 강의를 골라 정리했습니다. 아래 표로 전체 흐름을 먼저 정리했습니다.

강의명	주제	비고
음식업 운영 시 꼭 알아야 하는 법률 상식	법
근로기준법 적용범위와 근로계약	인사관리
음식점 네이버 스마트 플레이스 마케팅	마케팅
인스타그램 세팅하는 방법! 알려드림!	마케팅
DSLR 부럽지 않은 스마트폰 사진 촬영법	사진 촬영	10개강의
고객에게 만족을 주는 CS 매뉴얼 작성하기	CS
매장 내 구매시점광고 POP 활용법	POP
배달음식점 매출 향상 가이드	운영 노하우

 

 

법과 인사관리부터 챙기기

'음식업 운영 시 꼭 알아야 하는 법률 상식'(평점 4.7점, 5,082회 조회, 47분)은 음식점을 운영하며 반드시 알아야 할 법률 내용을 다룹니다. '근로기준법 적용범위와 근로계약'( 평점 4.6점, 4,815회 조회, 51분)은 직원을 채용할 때 놓치기 쉬운 근로계약과 관련 법 규정을 짚어줍니다.

 

두 강의 모두 문제가 생긴 뒤에 알아보기보다, 미리 알아두면 분쟁을 예방할 수 있는 내용이라 매장을 운영 중이거나 직원을 두고 있다면 먼저 들어보시길 권합니다. 아르바이트생 한 명을 쓰더라도 계약서와 근로기준법은 기본으로 알아둘 필요가 있습니다.

 

 

마케팅 3종 세트로 홍보 기본기 다지기

'음식점 네이버 스마트 플레이스 마케팅'은 네이버 지도 검색에 노출되는 스마트플레이스를 관리하는 방법을 다룹니다. '인스타그램 세팅하는 방법! 알려드림!'은 인스타그램 계정을 사업용으로 세팅하는 기초 과정입니다. 'DSLR(디지털사진기) 부럽지 않은 스마트폰 사진 촬영법'(20개 강의)은 별도 장비 없이 스마트폰만으로 음식 사진을 매력적으로 찍는 방법을 다룹니다. 세 강의를 함께 들으면 온라인 채널 세팅부터 콘텐츠 촬영까지 마케팅의 기본 틀을 갖출 수 있습니다.

강의명	조회수	평점	시간
음식점 네이버 스마트 플레이스 마케팅	3,089	4.7	45분
인스타그램 세팅하는 방법! 알려드림!	1,759	4.6	8분
DSLR 부럽지 않은 스마트폰 사진 촬영법			137분( 20개강의)

 

'DSLR 부럽지 않은 스마트폰 사진 촬영법' 20개 강의에 대해서 조금 더 구체적으로 안내해 드립니다. 굳이 음식점이 아니더라도 모든 업종에 적용될 수 있는 것이라 137분을 쪼개어 투자하시면 전문가 수준의 스마트폰 촬영이 가능하다고 생각합니다.

1, 스마트폰 사진촬영의 기초	2. 사진촬영의 기초 구도잡는법	3. 사진은 빛의 예술이다!	4. 각도에 따른 사진의 차이
5. 화각에 따른 사진의 차이	6. 음식촬영 잘하는 방법	7. 인물촬영 잘하는 방법	8.야외촬영시 알아야 할 점
9. 명암을 잘 살이는 방법	10. 보정이란?	11. 사진 톤 조절방법	12. 색감보정 방법(식물)
13. 색감보정 방법(음식)	14. 색감보정 방법(실내)	15, 색감보정(톤보정)하는 법	16. 사진 부분보정-잡티제거
17. 이미지 잘 자르는 방법	18. 인스크램 스타일 감성보정하는법	19. 나만의 사진 톤 유지하는 방법	20. 인스타그램 피드 설계하기

 

 

매장 안 손님 응대,디테일하게 다듬기

고객에게 만족을 주는 CS 매뉴얼 작성하기'는 손님 응대 기준을 매뉴얼로 만드는 방법을 다룹니다. 감으로 응대하는 대신 기준을 세워두면 직원이 바뀌어도 서비스 품질을 유지할 수 있습니다.

 

'매장 내 구매시점광고 POP 활용법'은 매장 안에서 손님의 추가 주문을 유도하는 POP 제작과 배치 방법을 다룹니다. 두 강의 모두 매장에 이미 들어온 손님을 대상으로 하기 때문에, 새로운 손님을 끌어오는 것 못지않게 중요한 부분을 챙길 수 있습니다.

강의명	조회수	평점	시간
고객에게 만족을 주는 CS 매뉴얼 작성하기	4,970	4.6	48분
매장 내 구매시점광고 POP 활용법	2,429	4.6	47분

 

 

배달 매출도 놓치지 않기

'배달음식점 매출 향상 가이드'(평점 4.5점, 1,008회 조회, 42분)는 배달 플랫폼에서 매출을 늘리는 방법을 다룹니다. 같은 패키지 안에는 배달앱 활용법과 밀키트 판매를 다루는 강의도 이어져 있어, 매장 손님만이 아니라 배달과 밀키트라는 새로운 판로까지 함께 챙길 수 있게 구성되어 있습니다. 배달 플랫폼 수수료 부담이 커지는 상황에서, 노출과 리뷰 관리 같은 기본기부터 다시 점검해볼 필요가 있습니다. 홀 매출만으로는 성장에 한계를 느끼는 시점이라면, 이 강의부터 먼저 확인해보시길 권합니다.

 

 

패키지 전체를 다시 훑어보면서 느낀 건, 음식점 운영에 필요한 것들이 이렇게 촘촘하게 한곳에 정리되어 있다는 걸 사장님들이 의외로 잘 모른다는 점이었습니다. 요리 실력과 별개로 법, 마케팅, 손님 응대까지 챙길 게 많다 보니 어디서부터 시작해야 할지 막막했을 텐데, 이번에 순서를 정리해보니 생각보다 부담 없이 하나씩 따라갈 수 있는 구성이었습니다.

 

오늘 소개하지 못한 리더십, ESG, 경영 노하우 강의도 같은 패키지 안에 이어져 있으니, 여덟 개를 먼저 듣고 나면 나머지도 순서대로 이어서 들어보시길 권합니다. 프랜차이즈를 고민 중이라면 '프랜차이즈 성공 조건 리스트'라는 강의도 별도로 개설되어 있으니 참고하시면 좋겠습니다. 다음 편에서는 도소매·서비스업 사장님들을 위한 강의들을 모아 소개해드리겠습니다.

 

출처: 소상공인 지식배움터 온라인강의

지식배움터 - 소상공인평생교육